Myas papasakos, kaip tinkamai šaldyti kietai virtus kiaušinius, kad jie būtų kuo skanesni.
Nukopijuota nuoroda
Ar galima mesti virtus kiaušinius į šaltą vandenį – paprastas paaiškinimas / Koliažas: My, nuotr. depositphotos.com
Jūs sužinosite: – Kaip išvirti kiaušinius ir iškepti juos į kiaušinius?
- Kodėl karštų virtų kiaušinių negalima dėti į šaltą vandenį
- Kaip tinkamai atvėsinti kiaušinius
Virti kiaušiniai – puikus pusryčių, salotų ar kitų šaltų patiekalų priedas. Paprastai šeimininkės kietai virtus kiaušinius užpila šaltu vandeniu – sako, kad taip jie geriau lupasi. Tačiau profesionalūs virėjai to niekada nedaro. Myas, remdamasis TSN, papasakos, kodėl negalima pilti šalto vandens ant ką tik išvirtų kiaušinių.
Kodėl karštų virtų kiaušinių negalima pilti į šaltą vandenį
Ekspertai teigia, kad staigūs temperatūros svyravimai yra pagrindiniai kiaušinių priešai.
Pasirodo, jei iš karto po virimo kietai virtus kiaušinius užpilame šaltu vandeniu, jie praranda minkštumą, baltymai tampa „guminiai”, o trynys – pilkšvas, metalo skonio. Taip yra dėl staigaus temperatūros pokyčio.
Kad kiaušiniai būtų skanūs ir nesugadintumėte pusryčių, virtų kiaušinių geriau nedėti į šaltą vandenį.
Kaip ilgai virti kiaušinius / Infografika: My
Kaip tinkamai atvėsinti virtus kiaušinius
Kai kiaušiniai išvirs, tereikia nukelti keptuvę nuo ugnies ir kelioms minutėms palikti juos karštame vandenyje.
Tada nusunkite dalį verdančio vandens ir įpilkite šiek tiek šilto vandens. Po to galite palaipsniui pilti vėsų vandenį, mažindami temperatūrą.
„Šis vėsinimo būdas išsaugo kietai virtų kiaušinių tekstūrą, skonį ir išvaizdą. Restoranuose tai yra auksinis standartas, garantuojantis puikius rezultatus”, – rašoma medžiagoje.
Taip pat skaitykite:
Apie šaltinį: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) – kasdieninė informacinė televizijos naujienų laida, kurią rengia „1+1 Media” kanalas „1+1”. TSN yra viena populiariausių naujienų laidų Ukrainoje. 2012 m. gruodžio mėn. ši programa pasiekė absoliutų rekordą – jos auditorijos dalis siekė 31,5 %. Tai reiškia, kad TSN laidas žiūrėjo beveik trečdalis Ukrainos žiūrovų, rašoma Vikipedijoje.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redaktorius.
